1. 자세한 회사소개 및 브랜드 소개해주세요.
경복궁하면 임금님이 살고 모시는 장소입니다.
손님을 임금님 처럼 생각하고 모시자는 뜻으로 경복궁 우동냉면( http://경복궁우동냉면.com )이라고 이름을 지었습니다.
2. 창업을 결정하게 된 이유는 무엇인가요?
평소에 흔히 접할 수 있는 일본식 우동을 보며 맛은 있지만 어딘가 허전하고 신선한 자극이 필요하다고 생각한적이 있었습니다.
이에 "한국식 우동을 만들어보면 어떨까?" 라는 생각이 스쳤고
많은 사람들에게 한국인이 가장 선호하는 전통의 방식으로 우려낸 우동의 맛을 보여주고 싶은 마음이 강해져 한국식 전통 우동점을 만들게 되었습니다.
3. 최초의 창업 연도는 언제인가요? 창업당시 시장 상황은 어땠나요?
개인사업을 1990년부터 시작하다가 그만두고 5년전에 경복궁 우동냉면을 만들었습니다.
그리고 고객분들께서 많이 찾아주셔서 전국적으로 맛있는 음식을 맛보여 드리고싶어 체인사업을 2018년 1월 시작 하였습니다.
4. 해당 아이템에 주목한 이유는?
사계절 메뉴로 불경기가 없고, 남녀노소 모두 좋아하는 돈까스, 김밥, 우동, 냉면 등의 메뉴로 구성 되어있습니다.
요즘같은 경기 불황에 딱 맞는 아이템이라고 생각 됩니다.
5. 경복궁 우동냉면의 가장 큰 경쟁력이라면 무엇이 있습니까?
어느업체와 비교해도 맛이 월등하고 가격 또한 부담스럽지 않아 고객님들께서 많이 찾아주십니다.
그리고 간판이 눈에 잘띄고 고급 스러워서 손님분들이 간간히 간판이 예뻐서 한번들려 보았다는 손님도 계십니다.
6. 창업을 하다가 어려웠던 점과 어떻게 극복했는지 궁금합니다.
어떻게하면 더 건강하고 맛있는 음식을 대접할수 있을까라는 고민과 그냥 면 전문점이 아닌 다른면을 쓰고싶었습니다.
그래서 건강에 좋은 강황면과 멸치육수를 만들었더니 고객분들께서 좋아하시고 많이 찾아주셨습니다.
7. 한국식 우동의 달인으로서 자신만의 노하우는 어떤게 있나요?
강황면을 만들어 맛과 건강을 잡았습니다.
또한 멸치육수로 천연조미료의 역할을 하고 뼈 건강과 골격형성에 좋은 칼슘이 함유되었기 때문에 아낌없이 사용하여 육수를 우려내고 있습니다.
8. 대표님에게 목표가 있다면 무엇인가요?
국내에서 체인사업을 정착한다음 외국에도 대한민국을 대표하는 한국식 우동으로 진출하는게 꿈입니다.
9.마지막으로 예비 창업가들에게 전하고 싶은 말씀 한 마디~! 부탁 드립니다.
요즘같은 불황에 고민만 하지 마시고 모든것이 자신감 있게 사업을 추진하면 성공을 한다고 봅니다.
옛날부터 돈을 많이벌려면 면요리가 좋다고 합니다.
최고의 맛 좋은 아이템 접목해서 야무지게 해보세요!
꼭 성공적으로 만들것입니다.
경복궁우동냉면 장대기 대표 영상
https://youtu.be/3lP5cFoLDuM
