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지역 음식점 영업주들이 직접 참여한 청송군향토음식아카데미가 2개월간의 교육 일정을 마치고, 지난 7일 청송문화예술회관에서 수료식 및 품평회를 가졌다.
청송군향토음식아카데미는 기초과정 20명, 심화과정 20명이 지난 4월 16일부터 매주 4회, 2개월간 진행되었으며 천연조미료, 천연발효초 활용, 약선요리 등 조리기술교육 및 이론, 실습 위주로 교육이 진행됐다.
이날 청송군청 한동수 군수, 군의회 이광호 의장, 주왕산국립공원 박춘택 소장, 청송군 외식업지부 김익한 지부장, 김정구 계장, 심상휴 사무국장, ㈜핀외식연구소 김규원 대표, 수료생 40명 등이 참석해 자리를 빛냈다.
청송군향토음식아카데미 수료식에서는 교육기간 중 실습한 요리를 수료생들이 직접 요리해 품평하고 시식하는 시간을 마련했으며, 청송군을 찾는 관광객들에게 실속 있고 맛있는 음식을 개발하여 교육의 효과를 극대화 했다는 평가를 받았다.
행사에 참석한 한동수 군수는 “이번 교육을 통해 배운 조리기술을 업소에서 직접 활용해 청송군에서만 맛 볼 수 있는 향토음식을 개발하여, 관광도시 청송군의 이미지를 더욱 더 부각시켜 주길 바란다.”고 말했다.
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