집에서 국수 요리를 즐길 때 맛을 좌우하는 요소 가운데 하나가 양념장이다. 최근 온라인과 SNS에서는 비빔국수와 쫄면, 골뱅이소면, 잔치국수 등 메뉴에 따라 활용할 수 있는 간단한 양념 배합법이 생활정보로 공유되고 있다.
공유된 자료에 따르면 비빔국수는 고추장 3·식초 2·설탕 1·참기름 1의 비율을 기본으로 제시한다. 쫄면은 고추장 4·식초 3·설탕 2·참기름 1, 골뱅이소면은 고추장 3·식초 2·설탕 1·마늘 1의 조합이다.
비빔냉면은 고추장 2·식초 2·설탕 2·마늘 반, 열무비빔국수는 고추장 1·식초 1·마늘 1·참기름 1의 비율로 소개됐다.
국물 국수에 활용할 수 있는 양념도 있다. 잔치국수 양념장은 간장 3·고춧가루 1·마늘 1·참기름 1, 간장국수는 간장 2·설탕 1·마늘 1·참기름 1의 조합이다. 냉면 다대기는 고추장 2·고춧가루 3·식초 1·설탕 1로 제시됐다.
다만 해당 배합은 공유된 이미지에 제시된 생활요리 참고 비율로, 공식 조리 표준이나 절대적인 레시피는 아니다. 사용하는 고추장과 간장의 염도, 식초의 산도, 개인의 입맛에 따라 양을 조절하는 것이 좋다.
특히 이미지에는 계량 단위가 별도로 표시돼 있지 않아 같은 크기의 숟가락 등을 기준으로 비율을 맞춰 활용하는 방식이 적절하다.
간단한 양념 비율을 기억해 두면 냉장고 속 채소나 김치, 삶은 달걀 등을 곁들여 다양한 국수 요리로 응용할 수 있다.
